Сегодня 12 апреля 2015 г. и великий праздник всех христиан — Воскресение Господне или Пасха. Так что всем «Христос Воскрес!»
Я сижу на ресепшене отеля, где сейчас подрабатываю, и не могу не поделиться с вами, как я весь вчерашний вечер пыхтела над дрожжевым тестом и моей первой в жизни паской)))
Сама удивляюсь тому факту, что, будучи на родине, так ни разу и не выпекла ни одной пасочки. Но находясь далеко от дома, начинаешь острее ощущать желание присоединиться к «своим» в дни празднования знаковых событий.
И чтобы быть ближе к дому, я решила собрать всю силу воли и выпечь первую и самую лучшую мою паску)))
Что мне для этого понадобилось
Для теста:
— 3 яйца;
— 200 мл молока;
— 4,5 стакана муки;
— 1 стакан сахара;
— 11 грамм сухих дрожжей;
— 150 грамм сливочного масла;
— щепотка соли
Для глазури:
— 1 яичный белок;
— 80 грамм сахара
Хотелось бы отметить, что свой кулич я выпекала не в духовке, а в мультиварке — это очень удобный способ, т.к. не нужно постоянно следить за процессом выпечки и беспокоиться о том, что паска пригорит.
Мой пошаговый рецепт
1. Первым делом, я залила весь пакетик с дрожжами горячим молоком, добавила в эту смесь еще 2 столовых ложки сахара и оставила на 20 минут. Для того, чтобы опара хорошо подошла, нужно ее поставить в теплое место — у меня не было необходимости искать это теплое место, т.к. сейчас на Самуи даже вечером ужасная жара, отметка термометра не опускается ниже 32 °С.
2. После того, как появились небольшие пузырьки в тесте, я смешала 3 яичных белка с половиной оставшегося сахара и добавила в дрожжевую опару вместе со стаканом муки. Муку желательно просеивать постепенно через сито для замеса равномерного теста без комочков. Опять оставила получившуюся смесь на 20 минут.
3. Выждав нужное время, снова всыпала 1 стакан просеянной муки и хорошо вымесила тесто.
4. Пока оно поднималось, я размяла сливочное масло и смешала с оставшимися яичными желтками и сахаром. Так как купленное мной масло, оказалось подсоленное, то щепотку соли я не добавляла.
5. По истечению опять же минут 30, я смешала тесто, маслянную смесь и оставшуюся муку до получения эластичного не прилипающего к рукам теста (можно немножко смазать руки подсолнечным маслом для лучшего вымешивания).
6. Воспользовавшись преимуществами страны, в которой нахожусь, я добавила в мою паску не только изюм, а и цукаты из тайских фруктов, а именно: манго, папайи, киви, ананаса, гуавы и дыни.
7. Смазала чашу мультиварки подсолнечным маслом и уложила туда тесто, предварительно смешанное с цукатами и изюмом.
8. Изучив возможности мультиварки, оставила тесто на 15 минут в режиме «Подогрев», а за тем, выбрав режим «Выпечка», оставила паску на 2 часа.
Пока кулич выпекался, я, не теряя времени, занялась покраской яиц и подготовкой глазури для паски. Пищевой краситель был жидкий, взялся не очень равномерно, но зато посмотрите, что в итоге у меня получилось)))
Но на этом история не заканчивается, т.к. сегодня, следуя всем традициям празднования Пасхи, я посетила Православную церковь на Самуи, чтобы освятить свое вчерашнее творение))))
Вот какое убранство церкви внутри….
P.S. Я не настолько религиозна, как можно было бы подумать, просто мне нравятся сами Пасхальные приготовления — это своеобразные традиции, которым я решила не изменять, даже находясь далеко от дома.
Если есть вопросы — пишите ниже в комментариях.
И, конечно же, делитесь статьей с друзьями в социальных сетях.
